风淋室在深圳航空食品的应用

深航基地新配餐楼，所有人员进入车间前均需对指甲长短进行检查确认，更换每班都清洗消毒的专用工作服、洗手消毒、异物去除、进入风淋室后再经过20秒钟的风淋、脚步消毒等诸多环节要求，以避免员工不经意携带的异物；经过清洗消毒后进入车间不允许再接触不洁净物品，并且每半小时进行手部消毒一次，以确保时刻都保持干净卫生的状态。 

“每天的清晨五六点钟，由生产、仓管、质检、采购四个科室组成的验收小组就会在大楼的收货处进行货物接收，这是原材料进入的第一关，工作人员会审查每批货物的卫生合格证、检验报告、外观、色泽、气味，冷冻食品是否经过解冻等，一点不含糊。”

　　原材料经过检查后，配餐工作人员会按照原材料的不同种类分类库存，并注明入库时间和保质期。水果、蔬菜、肉禽、蛋、水产品等易腐食品首先入库并单独存放；生、熟食品分库存放。生产车间分别有肉类初加工间、蔬菜初加工间、海鲜类初加工间、水果沙拉初加工间，以及半成品冷库的分库储存，从而避免原材料与半成品的交叉污染。