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  QS风淋室与航空餐亲密接触 

QS风淋室与航空餐亲密接触


 

 记者了解到,目前,在东航的国内航班上已经能吃上地方特色食品小笼包和肉夹馍,在部分国际航班上也可以选用小笼包。

  在营养均衡方面,杂粮粗粮成为新宠,公司尝试将云南菌类特产加入各类餐食,并广泛采用绿茶粉、麦粉、芋头粉等粗粮作为原料,依照“少油、少盐”的原则,在保证美味的同时,享受到更健康、更科学的营养供给。

  今后有望标注卡路里含量

  据介绍,英国维珍航空便要求沪上供餐企业提供飞机餐的详细营养成分列表,连多少卡路里、多少脂肪和碳水化合物都不放过,国内一些航班正在考虑这个问题。接下来,从沪起飞的航班中,将有一批首先进行试点。

  据了解,航空餐与一般菜肴有着本质区别,对原材料的选择、加工、生产、配置要求近乎苛刻。员工进入工作场地前,就需换上专门的服装和发网发帽,并要走QS风淋室,强大的抽风和吹风把身上的毛发和灰尘吹得一点不剩。每一道工序从原料的解冻到烹饪,从食物的包装到装餐,都有规定记录,完备的冷链控制体系确保餐食安全。

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资料整理青岛圣洁净化风淋门


 
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